Chablis vin
Chablis er en meget stor appellation der kun producerer hvidvine. Chablis AOC vin, kan produceres i 20 landsbyer rundt om i området i Bourgogne. Vinene er baseret på Chardonnay druer. De fleste af vinmarkerne er plantet på bakker med en nordlig og østlig vending. Vinene er produceret på veldrænet Kimmerridgian jord, der består af ler, kalksten og østersfossiler der er milliarder af år gamle.
Generalt har vin med markatet Chablis AOC ingen indflydelse fra eg og er simpelthen lavet i rustfrie stål tanke. Chablis vin er karakteriserede ved at være medium-bodied og elegante, med en fast syrlighed og stærk mineralitet. Ydermere, præsenterer vinene grøn æblesmag og citrus aromaer og de kan drikkes mens de er 2 til 3 år eller de kan lægges i kælder. Disse vine udviser personlighed i glasset og det er det der gør den så berømt.